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Quels Légumes Contiennent De L'amidon Nocif
Quels Légumes Contiennent De L'amidon Nocif

Vidéo: Quels Légumes Contiennent De L'amidon Nocif

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Anonim
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On pense que les légumes sont un produit sain par défaut, mais parmi leur variété, il y a de vrais ennemis d'une bonne nutrition et d'une bonne silhouette. Par exemple, les légumes riches en amidon. L'amidon est un polysaccharide et une fois digéré, il se transforme en glucose, qui, en grande quantité, est connu pour entraîner une prise de poids et une foule de problèmes de santé. Le pourcentage le plus élevé de la teneur en amidon est caractéristique des plantes-racines et des gros grains, qui accumulent des éléments nutritifs pour poursuivre la croissance et fournir un «approvisionnement alimentaire» à l'embryon végétal.

Le légume le plus féculent est la pomme de terre; l'amidon peut représenter jusqu'à 25% de la masse totale des tubercules. En plus des pommes de terre, les légumes féculents comprennent le maïs, les carottes, les betteraves, les courgettes, le céleri-rave, la citrouille, le topinambour, le radis et le radis. Avec le chou-fleur, la situation est ambiguë: le pourcentage d'amidon qu'il contient est assez élevé, mais en raison de deux types de fibres et d'une composition minérale riche et d'une faible teneur en calories, il ne nuira pas au corps (nous avons écrit sur les propriétés bénéfiques de chou-fleur ici).

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Pourquoi les féculents sont-ils dangereux pour le corps?

Un excès d'amidon dans le corps comporte de nombreux dangers. Premièrement, en se convertissant en glucose, l'amidon présente un risque sérieux de prise de poids - le corps ne peut pas supporter cette quantité de sucre et la stocke dans des réserves de graisse. Deuxièmement, l'amidon augmente considérablement les niveaux d'insuline dans le sang. À son tour, une augmentation de l'insuline contribue au développement de maladies graves et de perturbations hormonales. De plus, une consommation excessive d'amidon peut entraîner des problèmes au niveau du tractus gastro-intestinal et de la peau.

Dans tous les cas, il n'est pas nécessaire d'abandonner complètement les féculents, il vaut juste la peine de reconsidérer la fréquence de leur utilisation. Associez-les avec beaucoup de légumes verts non féculents et de légumes-feuilles, mais évitez de les combiner avec des protéines. Faites-en une règle: un repas - un légume féculent, vous ne devez pas les mélanger. En général, les légumes riches en amidon ne doivent pas être consommés plus de 2 à 3 fois par semaine et sont maintenus dans les limites de votre apport calorique quotidien.

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